凱特
西元1954年由農復會自美國佛羅里達州和愛文品種同時引進,為臺灣最晚熟及最豐產的品種,產期可延遲到9~10月,每公頃產量可達16,000~24,000公斤,抗病蟲害強,受果實蠅之危害較輕,果農普遍進行晚期套袋,俾使果實多接觸陽光照射以增加甜度,過去曾早期套以黑色牛皮紙袋以促進果實轉色,催熟後果皮轉變為金黃色,外表美觀,但酸度高,頗受詬病,若套以傳統之白色紙袋,甜度可增加1~2Brix,但果皮轉色困難,大都為濃綠色,外觀欠佳,雖可口性高,但賣相差,難被消費者接受,更因產期晚,亦受颱風危害及消費者有膩吃之厭倦感,售價不高,因此栽培面積不多,約為1,045公頃,主要種植地區為臺南縣玉井鄉及南化鄉,平均果重771公克,套黑色牛皮紙袋糖度13Brix,酸度0.26%,糖酸比50,套白色紙袋糖度15.9Brix,酸度0.28%,糖酸比57,口感差異很大;果實若過於碩大(超過900公克)時,往往會使果肉產生劣變,近年來果農使用摘花及豐產技術,使果實變小,明顯改善劣變問題。


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